こんにちは、NewsFeedのスニペットでの動作方法ではないですが、以下のNewsListingをお使いであればこちらで同じ表示は可能です。
このNewsListingでは関数内で指定のフォルダのすべてを取り出すようなロジックが入っているので、NewsFeedでもこの関数を使う修正をすればできるとは思いますが、NewsListing自体がテンプレート指定などでいろいろできるのでそのまま活用しちゃった方が楽かと思います。
NewsListingを使う場合は、呼び出し時の指定でformatをrssとして指定するとRSS2.0で出力されます。
NewsListing:
http://modxcms.com/forums/index.php/topic,1235.0.html
RSS0.91とかであれば、チャンクにテンプレートを作成して呼び出して、前後のヘッダ、フッタとなるところはドキュメントの方に記載する方法でいけるかと・・
ちなみに、チャンクのテンプレートは
<item>
<title>[+title+]</title>
<link>[(site_url)][~[+id+]~]</link>
<description><![CDATA[ [+summary+] ]]></description>
</item>
な、感じに。
呼び出し側の本文には、
<?xml version='1.0' encoding='euc-jp'?>
<!DOCTYPE rss SYSTEM 'http://my.netscape.com/publish/formats/rss-0.91.dtd'>
<rss version='0.91'>
<channel>
<title>サイトタイトル</title>
<link>サイトURLl</link>
<description>概要</description>
<language>ja-JP</language>
[!NewsListing?startID=親フォルダID&tpl=テンプレートチャンク名&datetype =pub_date&hidefolders=1&showarch=0&multilevel=1&summarize=10&paginate=0& sortby=pub_date&emptytext=0!]
</channel>
</rss>
で、動きました。
標準RSS2.0を使うときには、htmlentities を呼び出しているタイトル部分が日本語の場合問題になるので呼び出しを外してしまとかの対処が必要です。