Начал опять вплотную заниматься данным плагином, разобрался с jQuery. Автор совсем на него забил, благо сообщники поддерживают, переписали плагин в виде очень гибкого и расширяемого класса, я тоже внес кое-какую
лепту
Спешу похвастаться результатами.
Можно скрывать поля, переименовывать любые заголовки, секции, скрывать в списке шаблонов определенные шаблоны (как видно на скрине нет шаблона blank, скрывать или создавать новые табы. В моем случае еще и устанавливаются значение полей по умолчанию в зависимости от выбранного шаблона (в одном шаблоне вызывается дитто с разбиением на страницы, поэтому при выборе этого шаблона автоматически снимается галочка - кешируемый).
Все изменения разделяются отдельно для каждой менеджерской роли и отдельно для каждого шаблона - можно вносить изменения только для определенного шаблона документа и/или определенной менеджерской группы, которая данный документ редактирует.
Приведенный скрин видят только клиенты, для главного админа по прежнему видны все стандартные поля и закладки.
Совмещая данный плагин с управлением правами менеджеров и разделения доступа по группам документов, скрыв лишние пункты в админке, закрыв доступ и спрятав документы, которые клиенту трогать не стоит, порулив с заголовками и подсказками к полям, можно создать действительно клиентопонятный администраторский интерфейс.