お店もカテゴリ？で分けるならフォルダをカテゴリにしてしまうとかでできそうな・・。
その他メニューもフォルダで分ければよいかと思います。（ぷちやも多段のフォルダになっています）
さらに住所だと・・・TVで分けて・・検索が面倒な気もするけどやれないことはないですね。
コラムは、ブログっぽくいけそうな・・。

お知らせは今までNewsListingというのを使っていましたが、一覧系はDittoですべて賄うようにしました。
実際の表示のデータは、Dittoのテンプレートの中に専用のスニペットを呼び出しています。
TVで商品名とか価格とか作っていますので・・。

ロミロミですかぁ、って　詳しくはないんですけど聞いたことはあります。

カレンダーは基本的には本家のDB_Cleandarがそのまま動きます（IEだと手直し必要ですが、具体的に必要になったときに質問を投げてもらえれば回答できると思います、実際に動かしてるものはちょっと営業カレンダーべたな改造をしてしまっているので・）。
このDBカレンダーと予約のフォームの日付指定を連動させて、空いてる日だけ出すようにしています。
この連動のミソは、チャンクと呼ばれるミニテンプレートみたいなデータをページ表示時に動的に書き換えてしまうという技を
使っています。
この小技はもしかするといろんな場面で応用が利くかも知れません。
何かの条件のときだけ、チャンクテンプレートを書き換えて、プラスアルファな情報をつけちゃうとか、ログインしてる場合だけ追加情報を表示しちゃうとかっていうのができそうです。

$data = "チャンクの内容";
$modx->chunkCache['チャンク名'] =$data;

このDBカレンダーはお店とかの営業用カレンダーとか個人でイベントを表示させたいとかに結構使えそうです。
ブログでよくあるカレンダーだと、DittoCalになるんじゃないかと思います。
DBカレンダーは、MODxのドキュメントとは別の専用テーブルを生成してイベント情報を書き込むので、ドキュメント非連動系のコンテンツ（上記の感じ）に有用なスニペットです。

お店の紹介ページを自動でページ分けしたり、トップでインデックスさせるのと、
コラムに関しては時系列で新着順で並べていくと思うので、(予定では)
バックナンバーのまとまりなども考えると、MTがいいかな～と非常に悩みました。
カテゴリ(メニュー)もMODx標準では1つしか選べないみたいですし・・・。
普通にMTというのも成長なしな感じがするので、
ブログちっくなところはWordPressを導入してもいいかなと考えたりしています。

トップページの商品のインデックスはスニペットというやつを使っているんでしょうか。
大変参考になります。ちょくちょく覗いて勉強させていただきます。

そぉなんですか。バリニーズですか！
カレンダーいいですね。そんなスニペットもあるのですね。
実はうちもロミロミサロンを個人運営してまして、(わたしはマッサージしていませんが。)
お店同士のつながりで制作依頼を受けることが多いんです。
カレンダーはみんな欲しがっているので、それを使えるようになったらいいですね。

$data = "チャンクの内容";
$modx->chunkCache['チャンク名'] =$data;

ぜひぜひ、お願いします。完成したらもちろんご報告します。
ありがとうございます。

癒し系のポータルみたいな感じですね

ちなみに、知り合いのバリニーズのサイトをMODxで作ってたりします。
最近、ＤＢＣａｌｅｎｄａｒのスニペットを日本語化して営業カレンダーを出すようにしてみたり、実験台代わりになっています（笑）

完成したら・・登録依頼してもいいですか？（＾＾；